Biscoito italiano - Cantucci

Cantucci biscoito italiano


Ingredientes

350g de farinha de trigo
150g de amido de milho
200g de açúcar granulado
8g de fermento químico
80ml de leite
70g de manteiga temperatura ambiente
3 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa de 1 limão siciliano
200g de amêndoas torradas*


modo de preparo

Mistura todos os ingredientes secos em uma tigela depois de misturados acrescente o restante dos ingredientes. Misture a massa com as mãos ate que mesma que todo unida e com uma aparência de massa de biscoito (figura abaixo)

Em seguida enrole com plástico filme e reserve na geladeira por um mínimo de 1h.

>>>Figura da massa enrolada no plástico filme<<<<

Preaqueça o forno a uma temperatura de 180˚C e enquanto isso faça os formatos dos biscoitos, de formar a deixar todos do mesmo tamanho.

A receita original seria o formato de um bolo de rolo com as amêndoas torradas no centro.


 >>figura da massa esticada com as amêndoas no centro<<


Dica: Derreta a manteiga de forma que a mesma fique pastosa. Isso irá facilitar na hora de misturar na massa.
*no meu caso não utilizei toda a quantidade de amêndoas.

Bolo de Cenoura Fit

Ingredientes do Bolo:
- 4 cenouras raladas
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de aveia
- 1 xícara de farinha integral
- 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes Cobertura:
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de açúcar demerara
- 1 colher de amido de milho
- 200 ml de leite

Modo de Preparo:
No liquidificador coloque os ovos e bata-os por 5 minutos.
Acrescente o óleo, o açúcar e o iogurte e bata até que a mistura fique homogênea. Em seguida vá acrescentando a cenoura ralada aos poucos batento até a mistura ficar homogenea.
Retire a mistura do liquidificador e coloque em um recipiente juntando a farinha e a aveia aos poucos para não empelotar.
Por fim, coloque o fermento mexendo bem devegar.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por 30 min.

Cobertura: Dissolva o amido de milho em uma pequena quantidade de leite e reserve. Em uma panela misture o leite, o cacau e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Acrescente a mistura de amido de milho e continue mexendo até levantar fervura.

Prontinho! Aprecie com moderação ;)